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VALENTINE’S MENU 2005
Coupe de Champagne Rosé Duval – Leroy
AMUSES–BOUCHE
Miang Khum Rak
Bouchées Mystiques
Subtile alliance de crevettes croquantes, de gingembre
et de cacahuètes, amoureusement allongées sur nos
feuilles de « chaplu ».
ENTREES
Surat narie
Premières promesses
Délicats soufflés d’huître parfumés au curry rouge et à
la citronnelle
à déshabiller de leur enveloppe de fleur de bananier.
Sod Sie Sai Roung
Bouquet d’émotions
Nouilles de soja au poulet relevées à l’ail et au
piment,
accommodées de délicates saveurs de coriandre et de
menthe fraîche.
Khung Nora len Faiy
Au nom de l’Amour
Duo de crevettes géantes grillées et pimentées qui
réveilleront
certaines ardeurs oubliées.
Khai Mook Andaman
Flèches de Cupidon
Saint-Jacques délicatement grillées et parfumées au
safran,
accompagnées d’une sauce pimentée
Supan Naralai
Destins liés
Raffinement d’une galette de fruits de mer et de
volaille au sésame,
nappée d’une sauce à l’ananas.
PLATS
Mekhala dern dong
Audace et séduction
Poulet fermier mariné à la citronnelle et au gingembre, puis
grillé.
Long song Manora
Sirènes du Golfe du Siam
Cigales de mer ayant succombé aux plaisirs de ce curry
piquant.
Sahrie Lerng Lom
Fiançailles des anges
Aubergines jaunes de Thaïlande sublimées d’aromates
exotiques et de poulet émincé
Sa Neh Ha Kinarie
Parfaite harmonie
Délicieuse caille dans un curry rouge à l’ananas
Pra Prom Saam Pak
Légende d’amour
Fines lamelles de canard sautées aux trois poivres
et légèrement parfumées à l’ail.
Som Rak Som Rod
Plaisirs partagés
Méli-mélo de nouilles thaïes sautées aux œufs et aux
légumes.
DESSERT
Sook Saran Warn jai
Epilogue amoureux
Sélection de fruits exotiques accompagnée d’un sorbet
au lychee et aux pétales de roses. |
