ZAKOUSKI

KHAO THOD SAMOON PHAI

PAN-SIP

TOM KHA PASSION AUX OEUFS DE SAUMON

ENTREES

YAM LAI BOUA
Salade fraîche de jeunes tiges de lotus, au blanc de poulet et 
noix de coco rôtie râpée, agrémentée d’une sauce tamarin.

KHA-BEUR MAK KHING
Tendre filet de buffle mariné au gingembre embroché
puis grillé, sauce sésame proposée à part.

KHUNG PHAN KHA
Bouchée de crevette délicatement préparée avec des herbes thaïes,
farcie d’un bâtonnet de galanga, sauce tamarin.

LOUME POO
Une surprenante aumônière  aux œufs,  farcie
d’une douce préparation de chair de crabe royal.

CHOR LADDA
Chausson au poulet en forme de fleur, cuit à la vapeur.

BLUE MUNGKORN
Demi-homard à l’ail légèrement doré, nappé avec une sauce parfumée au poivre vert frais.

ENTREMET

Sorbet Busaramame au champagne rosé.
 

PLATS

PLA POAW BAI THONG
Bar entier mariné aux herbes thaïes, enveloppé dans une feuille de bananier avant d’être grillé.

HOMOK MAI PHAI
Dans un jeune bambou, un exquis soufflé de fruits de mer à la saveur exotique de curry rouge et de lait de coco, cuit à la vapeur.

KHAEW WAN NANG-FA
Délicat et surprenant filet de dinde au curry vert, à la manière de nos Chef.

DANSE DE GRENOUILLES
Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et au poivre noir, tout simplement.

MOU PLA LONGE TA-KA
Tendre filet de sanglier sauté au wok avec de la pâte de piment et du basilic thaï servit dans un panier de patate douce.

ACCOMPAGNEMENTS

KHAO OP SAP PLA ROD
Riz sauté aux œufs et à l’ananas, servi dans un ananas frais.

JARDINIERE DE LEGUMES FRAIS A LA THAILANDAISE
Directement de Bangkok, nos légumes croquants sautés au wok.

DESSERT

Bouquet de gourmandises de Wan Pee Mai.