NAH TANG KAI
Surprenante mini citrouille creusée garnie de poulet et
cacahuètes, servie avec un riz croquant.
KHAO TOD
Délicieuse
préparation à base de porc haché,
de riz et d’herbes aromatiques, servie sous forme de
beignet.
SAUMON NAM TOK
Savoureuse salade à base de volaille émincée puis
grillée, assaisonnée de menthe, citron et citronnelle.
9.00
13.00
14.00
Soupes
110
KUAY TEOW PLA Potage de légumes
fondants
dorade royale, et nouilles de riz.
9.00
Plats
476
428
432
KAENG NEAU
KHAO DAENG Pavé de rumsteck mijoté
dans une sauce douce au lait de coco, accompagné de son riz
sauvage.
ROI-ET Cuisse de
poulet désossée, marinée
et simplement grillée servie avec le traditionnel riz gluant.
KHAO
MOK TALAY Riz mijoté aux fruits de mer
enveloppé dans une feuille de bananier.
20.00
19.00
21.00
A LA CARTE MENU
Entrées
99
PERLES DU
«
BLUE
ELEPHANT » Un
bouquet varié de nos entrées.
Cela se dispense de commentaires...
16,00
10
YAM
WOON SEN
Salade de vermicelles aux crevettes et poulet, épicée
mais tellement rafraîchissante.
9,50
508
YAM
WOON SEN(Végétarien) Salade épicée de vermicelles aux
légumes.
9,50
14
SOM
TAM
Salade aux fleurs de bananier et crevettes roses
rehaussée de noix de coco rôtie râpée accompagnée d’une
sauce tamarin.
10,00
77
LAAB
SAUMON
Délicate préparation d’agneau et de volaille, marinée,
embrochée puis grillée.
10,50
1
CHICKEN SATAY
Grillade de fruits de mer, parfumée au tamarin et
réveillant tous nos souvenirs des plages de sable chaud.
11,50
3
ROULEAOUX DE
PRINTEMPS Croquettes de riz fourrées de
vermicelles,
de poulet et de légumes.
12,50
505
ROULEAOUX DE
PRINTEMPS (Végétarien) Croquettes de riz fourrées de
vermicelles et taro
11,50
7
KISS DU GOLFE DU SIAM Délicieuses crevettes fourrées
et emmitouflées d’un voile de riz.
12,00
5
TOD MAN PLA
L’entrée préférée des Thaïs.
Beignets de poisson au curry et à la citronnelle.
11,00
6
DIM SIM Chaussons de crabe et porc cuits à la
vapeur
dans un panier de bambou.
12,00
78
HOY PHAO
Noix de Saint Jacques marinées dans une
préparation à l’ail et à la sauce huître, simplement
grillées.
15,00
12
KOUNG PHAO
Grillade de crevettes géantes et de
légumes en beignets, accompagnée d’une sauce piquante
(servie à part).
13,00
Soupes exotiques
101
POTAGE
CHIANG MAI Légumes frais,
vermicelle de riz et bouillon de poulet.
9,00
103
TOM KHA KAI Bouillon de
poulet à la pulpe de noix de coco.
9,50
554
TOM
KAA HED Bouillon de
poulet à la pulpe de noix de coco.
10,00
104
TOM YAM KOUNG
Potage piquant de crevettes géantes, à la citronnelle.
10,50
Viandes
Viandes
449
PLATEAU ROYAL « BLUE ELEPHANT »
Découverte gastronomique à travers un choix varié de nos
plats principaux. Une allée royale empreinte du souvenir
nostalgique d’un passé enchanteur.
26,00
200
SPARE RIBS
Travers de porc marinés à notre façon puis grillés et
caramélisés.
16,00
258
HOMOK
MAPHRAOW Filet de porc émincé, sauté au wok dans
une sauce au curry rouge et présenté dans une jeune noix
de coco.
17,50
151
MASSAMAN D’AGNEAU
Spécialité par excellence du sud musulman. Tendres dés
d’agneau mijotés patiemment dans une sauce riche et
douce.
18,50
253
NEAU PHAD PHRIK Bœuf grillé au poivre vert, accompagné
d’une sauce à la citronnelle.
18,50
257
NEUA NAM TOC
Délicieux filet de bœuf grillé et escorté de la sauce
tonifiante du nord- est (sauce piquante, servie à part)
20,00
Volailles
301
POULET AUX NOIX DE CAJOU
Présenté dans un grand ananas frais. Aussi joli que
raffiné.
16,00
306
KHIEW WARN KAI
Poulet sauté agrémenté d’une sauce au curry, noix de
coco et bambou.
17,00
304
LAAB KAI Emincé de volaille assaisonné à la
citronnelle,
menthe, échalotes et herbes Thaïes.
17,00
329
KAENG PED YANG Magret de canard, raisins, ananas,
basilic Thaï
et lait de coco ; curry rouge piquant, tonique et
revigorant.
18,00
Poissons
405
KOP KRA THIEM Cuisses de grenouilles sautées à l’ail
et au poivre noir, tout simplement.
18,50
352
DORADE IMPéRIALE Filet de dorade en beignets, tomate,
concombre, oignon, sauce aigre- douce. L’influence
chinoise à Bangkok.
20,00
417
CHU CHI LOTTE
Queue de lotte préparée au curry Thaï,
lait de coco et crevettes séchées.
21,50
365
PLA SI OEW
Bar cuit entier à la vapeur dans une
sauce au soja.
22,50
Crustacés
406
HOMOK TALAY
Cassolette piquante de fruits de mer, un curry rouge
comme « feu », réchauffe le cœur autant que le palais.
19,00
402
LES ELéGANTES DE
MANORA
La fleur de nos suggestions ! Nos scampi ont succombé à
la tentation de ce curry doux et piquant. « Plat typique
du sud musulman »
20,00
408
KRABI KOUNG
Bouquet de crevettes sautées à feu vif accompagné de
cœurs de palmiers et d’asperges vertes, dans une
aromatique sauce huîtres.
20,00
431
KRAPHAO KOUNG
De l’extrême nord. Crevettes géantes au poivre vert et
basilic thaï tous deux importés frais, en droite ligne
de Bangkok. Un plat piquant sans concession.
20,50
423
HOY BAI TOEY Noix de Saint Jacques, enveloppées dans
une feuille de « Bay Toey » fraîche.
21,00
422
HOMARD NARM DENG Une façon originale de déguster le
homard. Cuit à vif, ce homard est agrémenté d’une sauce
aigre douce.
35,00
Plats
Végétariens
606
KAENG PHAK
RUARM MIT Cassolette de légumes émincés
et cuisinés dans une sauce au curry rouge.
15,00
601
HIMMAPAN Présenté dans un grand ananas frais.
Légumes sautés dans une sauce aigre douce.
16,00
607
KRAPHAO JAY Mélange de légumes, champignons et tofu
sautés
dans une sauce au poivre vert frais et basilic Thaï.
16,00
Accompagnements
480
KHAO NIAO
Du nord- est de la Thaïlande… riz gluant servi dans son
panier classique.
6,00
451
RIZ BLUE ELEPHANT
Riz sauté à la chair de crabe et aux œufs.
9,00
470
CHIANG MAI GARDEN Sélection de légumes croquants sautés au
wok.
9,00
468
PHAD MEE (Végétarien) Nouilles sautées aux légumes et à la
sauce Thaïe.
9,00
460
PHAD THAÏ
Nouilles sautées, agrémentées de crevettes, cacahuètes,
œufs et légumes.
