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A LA CARTE MENU
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Entrées |
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99 |
PERLES DU
«
BLUE
ELEPHANT »
Un
bouquet varié de nos entrées.
Cela se dispense de commentaires... |
16,00 |
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10 |
YAM
WOON SEN
Salade de vermicelles aux crevettes et poulet, épicée
mais tellement rafraîchissante. |
10,00 |
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508 |
YAM
WOON SEN
(Végétarien)
Salade épicée de vermicelles aux
légumes. |
8,00 |
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14 |
SOM
TAM
Salade aux fleurs de bananier et crevettes roses
rehaussée de noix de coco rôtie râpée accompagnée d’une
sauce tamarin.
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10,00 |
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77 |
LAAB
SAUMON
Délicate préparation d’agneau et de volaille, marinée,
embrochée puis grillée. |
10,50 |
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1 |
CHICKEN SATAY
Grillade de fruits de mer, parfumée au tamarin et
réveillant tous nos souvenirs des plages de sable chaud.
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11,50 |
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3 |
ROULEAOUX DE
PRINTEMPS
Croquettes de riz fourrées de
vermicelles,
de poulet et de légumes.
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12,50 |
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505 |
ROULEAOUX DE
PRINTEMPS (Végétarien)
Croquettes de riz fourrées de
vermicelles et taro |
11,50 |
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7 |
KISS DU GOLFE DU SIAM
Délicieuses crevettes fourrées
et emmitouflées d’un voile de riz. |
12,00 |
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5 |
TOD MAN PLA
L’entrée préférée des Thaïs.
Beignets de poisson au curry et à la citronnelle. |
11,00 |
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6 |
DIM SIM
Chaussons de crabe et porc cuits à la
vapeur
dans un panier de bambou. |
12,00 |
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78 |
HOY PHAO
Noix de Saint Jacques marinées dans une
préparation à l’ail et à la sauce huître, simplement
grillées. |
15,00 |
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12 |
KOUNG PHAO
Grillade de crevettes géantes et de
légumes en beignets, accompagnée d’une sauce piquante
(servie à part). |
13,50 |
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Soupes exotiques |
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101 |
POTAGE
CHIANG MAI
Légumes frais,
vermicelle de riz et bouillon de poulet. |
9,00 |
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103 |
TOM KHA KAI
Bouillon de
poulet à la pulpe de noix de coco. |
9,50 |
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554 |
TOM
KAA HED
(Végétarien)
Bouillon de légumes et champignons
piquant. |
10,00 |
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104 |
TOM YAM KOUNG
Potage piquant de crevettes géantes, à la citronnelle. |
10,50 |
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Viandes |
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Viandes |
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449 |
PLATEAU ROYAL « BLUE ELEPHANT »
Découverte gastronomique à travers un choix varié de nos
plats principaux. Une allée royale empreinte du souvenir
nostalgique d’un passé enchanteur.
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26,00 |
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200 |
SPARE RIBS
Travers de porc marinés à notre façon puis grillés et
caramélisés.
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16,00 |
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258 |
HOMOK
MAPHRAOW
Filet de porc émincé, sauté au wok dans
une sauce au curry rouge et présenté dans une jeune noix
de coco. |
17,50 |
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151 |
MASSAMAN D’AGNEAU
Spécialité par excellence du sud musulman. Tendres dés
d’agneau mijotés patiemment dans une sauce riche et
douce. |
19,50 |
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253 |
NEAU PHAD PHRIK
Bœuf grillé au poivre vert, accompagné
d’une sauce à la citronnelle. |
18,50 |
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257 |
NEUA NAM TOC
Délicieux filet de bœuf grillé et escorté de la sauce
tonifiante du nord- est (sauce piquante, servie à part)
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20,00 |
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Volailles |
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301 |
POULET AUX NOIX DE CAJOU
Présenté dans un grand ananas frais. Aussi joli que
raffiné. |
17,50 |
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306 |
KHIEW WAN KAI
Poulet sauté agrémenté d’une sauce au curry, noix de
coco et bambou.
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18,00 |
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304 |
LAAB KAI
Emincé de volaille assaisonné à la
citronnelle,
menthe, échalotes et herbes Thaïes. |
17,00 |
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329 |
KAENG PED YANG
Magret de canard, raisins, ananas,
basilic Thaï
et lait de coco ; curry rouge piquant, tonique et
revigorant.
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18,50 |
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Poissons |
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405 |
KOP KRA THIEM
Cuisses de grenouilles sautées à l’ail
et au poivre noir, tout simplement. |
16,00 |
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352 |
DORADE IMPéRIALE
Filet de dorade en beignets, tomate,
concombre, oignon, sauce aigre- douce. L’influence
chinoise à Bangkok. |
20,00 |
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417 |
CHU CHI LOTTE
Queue de lotte préparée au curry Thaï,
lait de coco et crevettes séchées.
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21,50 |
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365 |
PLA SI OEW
Bar cuit entier à la vapeur dans une
sauce au soja.
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22,50 |
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Crustacés |
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406 |
HOMOK TALAY
Cassolette piquante de fruits de mer, un curry rouge
comme « feu », réchauffe le cœur autant que le palais. |
19,00 |
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402 |
LES ELéGANTES DE
MANORA
La fleur de nos suggestions ! Nos scampi ont succombé à
la tentation de ce curry doux et piquant. « Plat typique
du sud musulman »
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20,00 |
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408 |
KRABI KOUNG
Bouquet de crevettes sautées à feu vif accompagné de
cœurs de palmiers et d’asperges vertes, dans une
aromatique sauce huîtres.
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20,00 |
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431 |
KRAPHAO KOUNG
De l’extrême nord. Crevettes géantes au poivre vert et
basilic thaï tous deux importés frais, en droite ligne
de Bangkok. Un plat piquant sans concession. |
20,50 |
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423 |
HOY BAI TOEY
Noix de Saint Jacques, enveloppées dans
une feuille de « Bay Toey » fraîche. |
21,00 |
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422 |
HOMARD NARM DENG
Une façon originale de déguster le
homard. Cuit à vif, ce homard est agrémenté d’une sauce
aigre douce. |
35,00 |
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Plats
Végétariens |
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606 |
KAENG PHAK
RUARM MIT
Cassolette de légumes émincés
et cuisinés dans une sauce au curry rouge. |
15,00 |
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601 |
HIMMAPAN
Présenté dans un grand ananas frais.
Légumes sautés dans une sauce aigre douce. |
16,00 |
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607 |
KRAPHAO JAY
Mélange de légumes, champignons et tofu
sautés
dans une sauce au poivre vert frais et basilic Thaï. |
16,00 |
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Accompagnements |
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480 |
KHAO NIAO
Du nord- est de la Thaïlande… riz gluant servi dans son
panier classique. |
5,00 |
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451 |
RIZ BLUE ELEPHANT
Riz sauté à la chair de crabe et aux œufs. |
6,00 |
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470 |
CHIANG MAI GARDEN
Sélection de légumes croquants sautés au
wok. |
6,00 |
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468 |
PHAD MEE (Végétarien)
Nouilles sautées aux légumes et à la
sauce Thaïe. |
6,00 |
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460 |
PHAD THAÏ
Nouilles sautées, agrémentées de crevettes, cacahuètes,
œufs et légumes. |
6,00 |
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