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Entrées |
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ROULEAUX DE PRINTEMPS PHAK TAI
Fine crêpe de riz farcie à la papaye, servie avec une. |
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KABUENG TALAY
Feuilleté
croustillant de pâte de riz farci aux crevettes, parfumé
à l'ail et aux racines fraîches de coriandre, sauce
épicée à l'ananas concassé. |
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PHUKET SATAY
Mélange de fruits de mer marinés et grillés,
sauce aux piments. |
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YAM KRABI
Rafraîchissante salade de nouilles transparentes, poulet,
crevettes et méduse, nappée d'une sauce aux limes
fraîches. |
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PHI PHI DON
Cake doré de crevettes aux épices et au curry
rouge, sauce au concombre. |
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HOR MHOK HAD YAI
Filet de morue épicé, parfumé aux herbes fraîches, cuit à
la vapeur. |
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Soupes |
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TOM SOM
Soupe légère de filet de
saumon, délicatement parfumée au gingembre et aux herbes
fraîches thaïes. |
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OU |
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TOM YAM KAI
Potage piquant au poulet, citronnelle et galanga. |
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Plats |
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RANONG PLA
Filet de poisson
exotique cuit à la vapeur, servi dans son bambou, sauce
séparée légèrement épicée. |
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GOLFE DU SIAM
Salade de fruits de mer,
nappée d'un délicieux
mélange d'herbes et préparée selon la recette
originale du Sud de la Thaïlande. Sauce épicée aux piments
servie séparément. |
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PATANI LAMB
Curry vert d'agneau
au lait de coco, poivre vert
frais et petites aubergines Thaïes. |
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KOONG PHAD PHRIK “ SATOR ”
Crevettes sautées, dans une
sauce très épicée, accompagnées de " Sator " (légume frais
typique
du sud de la Thaïlande). |
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Accompagnements |
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LÉGUMES
SAUTÉS DU SUD DE LA THAILANDE
Cœurs de palmiers frais, soja et nombreuses
autres variétés de légumes. |
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PHAD MEE SIMILAN
Nouilles jaunes sautées, crevettes, petits calmars et légumes
" chai sim. |
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Dessert |
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SAMUI BUNGALOW
Fruits exotiques rafraîchis à la crème de coco glacée. |
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